Открытие нового магазина может выявить проблемы, которых не было в первом. Стеллаж, подходящий для одного помещения, может перекрывать дверцу холодильника в следующем. Витрина, которую персонал может пополнять в большом магазине, может оказаться неудобной в компактном. Хорошие идеи для оформления витрин в магазине начинаются с самого магазина, товаров и людей, которые должны следить за тем, чтобы полки были заполнены.
Вот десять форматов для проведения рекламных акций на входе, в основных торговых рядах, на кассе, в отделе охлажденных продуктов и мелких аксессуаров. Вероятно, вы не будете использовать все десять в одном магазине. Выберите те, которые соответствуют ассортименту и планировке торгового зала, а затем протестируйте их в типичном магазине, прежде чем заказывать для всей сети.
Основные выводы
- Начните с ассортимента товаров и планировки магазина. Одно и то же торговое оборудование не подойдет для каждого места.
- Запишите размеры, грузоподъемность и комплектующие, чтобы следующий магазин мог использовать те же самые характеристики.
- Попробуйте новую выкладку товаров в одном магазине. Перед расширением масштабов проверьте вопросы пополнения запасов, уборки, доступности и объемов продаж.
- Уточните у производителей оборудования и светильников требования к нагрузке и условиям эксплуатации; проверьте местные правила для каждого объекта.
Что следует стандартизировать в первую очередь развивающимся сетям магазинов шаговой доступности?
Прежде чем заказывать торговое оборудование для растущей сети магазинов, соберите в одном месте основную информацию: планировку помещений, категории товаров, размеры упаковок, частоту пополнения запасов и ограничения по площади. График размещения оборудования поможет сохранить основной формат магазина и покажет, где для небольшого магазина или магазина другой формы необходимы исключения.
Перед составлением плана обойдите каждый магазин. Отметьте двери, колонны, холодильники, розетки, очередь на кассе и маршрут доставки. Затем разместите категории товаров. В небольшом городском магазине может быть место для настенных витрин, но мало центральных полок; в более крупном магазине в жилом районе часто можно разместить и то, и другое.
Определите базовый набор светильников с утвержденными размерами, отделкой, аксессуарами и допустимой нагрузкой. Оставьте несколько утвержденных альтернатив для магазинов, которым требуется больше места для развешивания одежды или другая кассовая зона. Цель состоит в том, чтобы сделать планирование повторяемым, а не в том, чтобы втиснуть все магазины в одну планировку.
Стандартизируйте не только внешний вид, но и принимаемые решения. Запишите, какие элементы остаются неизменными, какие могут измениться, а что требует утверждения. Тогда сотрудники магазина смогут адаптировать планировку, не начиная каждый раз разработку новой спецификации торгового оборудования.
Попробуйте новую систему в магазине, который является типичным для всей сети. Обратите внимание на то, что дольше устанавливается или заправляется, где скапливается грязь, что повреждается и не мешает ли оборудование покупателям. Пилотный проект может выявить проблемы в работе, но он не гарантирует увеличения продаж. Более подробную информацию о планировке вы найдете на нашей странице, посвященной планировке магазинов шаговой доступности.
1. Как оформление входа может четко представить предлагаемый товар или услугу?
Оформите входную витрину в одном месте: покажите актуальное предложение, не отвлекая внимания. Достаточно будет компактного сезонного элемента. Разместите цену там, где ее смогут увидеть люди, и определите, кто будет пополнять запасы, до начала акции.
Зонты в дождливую погоду или закуски для местного мероприятия здесь вполне уместны. А вот смешанный набор не связанных между собой остатков еды – нет. Держите запасы еды рядом с персоналом, но подальше от дверного проема и пути покупателей.
Перед установкой устройства отметьте на плане направление открывания двери, доступный маршрут, выход и путь доставки. Даже низкий стол может стеснить вход. Высокие стеллажи также могут скрывать кассу от персонала.
Для сети магазинов необходимо указать допустимую площадь и когда не следует использовать витрину. В некоторых магазинах просто не будет подходящей входной зоны. В таких местах лучше обойтись без витрины, чем пытаться втиснуть замену.
Проверка наглядности: Сможет ли покупатель определить предложение и цену, не останавливаясь у входа?
2. Почему модульные стеллажи используются для основных категорий продуктов питания и закусок?
Модульные стеллажи обеспечивают предсказуемое размещение упакованных продуктов и закусок. Регулируемые полки позволяют размещать упаковку разной высоты, а стандартный набор этикеток и разделителей упрощает перестановку товаров. Перед размещением товаров проверьте номинальную грузоподъемность полки и секции.
Сначала измерьте упаковки и ящики. Затем определите, сколько полок вам нужно и куда вы разместите резервный товар. Не стоит сразу брать самую глубокую полку. Маленькие упаковки, задвинутые вглубь, плохо видны и создают впечатление, что стеллаж наполовину пуст.
Расположите основные группы товаров на полках и укажите их на планограмме. Разместите товары с высоким спросом там, где они будут доступны покупателям и персоналу. Используйте единые ценники на полках во всех магазинах; в небольшом магазине можно использовать меньше стеллажей без изменения системы маркировки.
Ассортимент так же важен, как и площадь торгового зала. В магазине, связанном с заправкой, больше места может быть отведено под напитки и закуски. В небольшом магазине может потребоваться более широкий ряд для товаров первой необходимости. В нашем руководстве по системам стеллажей-гондол описаны основные компоненты, которые необходимо выбрать.
Регулируемость не означает неограниченные возможности. Узнайте заявленную производителем грузоподъемность для конкретной конфигурации, включая стойки, соединители, основание и анкерные крепления.
3. Каким образом торцевые секции зданий могут способствовать реализации сезонных и востребованных предложений?
Торцевая стеллажная полка размещает рекламную акцию в конце прохода, где покупатели могут ее заметить, проходя мимо. Прежде чем заполнять ее, определите, какие товары должны там находиться, какой должна быть цена, кто будет пополнять полку и когда закончится акция. Само по себе видимое расположение не гарантирует увеличения продаж.
Товары в коробках помещаются на полках. Для подвесных упаковок нужны подходящие крючки; для товаров, продаваемых отдельно, может потребоваться корзина. Предложение должно быть достаточно узким, чтобы его можно было быстро прочитать. Если покупателям приходится перебирать товары, не относящиеся к их ассортименту, значит, выкладка слишком перегружена.
Укажите дату обновления в брифе кампании. После завершения акции сотрудники должны знать, следует ли пополнить запасы товаров обычной категории или убрать товар с продажи. Уберите старую вывеску в тот же день; устаревшее предложение вызовет вопросы о цене.
Даже во время краткосрочной рекламной акции проверьте основание, загрузку, зазоры между полками и обзор для персонала. На странице с вариантами торцевых стеллажей представлены типы оборудования, которые покупатели могут сравнить.
Чтобы оценить эффективность рекламной акции, сравните количество проданных товаров, выручку, маржу и время отсутствия товара на складе с обычным периодом. Обратите внимание также на изменения цен и другие рекламные кампании. В противном случае, легко списать успех на наличие товара на несуществующий результат.
4. Какие витрины в холодильной зоне помогают покупателям найти дополнительные товары?
Возле холодильника любые дополнительные витрины должны быть достаточно маленькими, чтобы дверцы оставались открытыми, и персонал мог дотянуться до оборудования. Узкая витрина может поместиться рядом с отделом напитков или еды; большая напольная витрина может блокировать как доступ, так и обслуживание.
Размещайте товары, которые покупатели могут использовать вместе, например, закуски рядом с напитками или столовые приборы рядом с готовой едой. Соблюдайте правила магазина в отношении продуктов питания. Все, что требует охлаждения или нагревания, должно храниться в оборудовании, предназначенном для этой цели.
Перед установкой чего-либо ознакомьтесь с инструкциями производителя холодильника относительно вентиляции, зазора дверцы, электропитания, слива, очистки и обслуживания. Не прикрепляйте аксессуары к корпусу без согласования с производителем оборудования и персоналом объекта. Витрина, блокирующая вентиляционное отверстие, может превратить небольшую корректировку в необходимость технического обслуживания.
Покажите зону обслуживания на плане и чертеже. Затем протестируйте расположение товаров во время обычной смены. Сможет ли покупатель открыть холодильник, пока мимо проходит другой человек? Сможет ли персонал пополнить витрину, не оставляя коробку в проходе?
5. Как можно добавить полезные и удобные товары на кассовые аппараты?
На кассе легко просмотреть небольшие дополнительные товары, пока покупатели ждут. Но прилавок все равно должен функционировать. Прежде чем добавлять стеллаж, оставьте место для платежного терминала, пакетов, персонала и очереди.
Мятные конфеты, батарейки и дорожные наборы туалетных принадлежностей — распространенные кандидаты. Используйте данные о продажах магазина, чтобы решить, что заслуживает места на прилавке. Не превращайте прилавок в место для товаров, которые плохо продаются; посторонние предметы загромождают витрину и затрудняют проверку цен.
Выберите прилавок, небольшую полку или стеллаж, подходящий для упаковок и отвечающий требованиям безопасности магазина. Установите лимит на количество товаров на полке. Персонал должен иметь возможность быстро пополнять запасы, не заглядывая за оборудование и не закрывая экран кассы.
Посмотрите на очередь с обеих сторон прилавка. Если витрина сужает проход или мешает кассиру и покупателю, переместите или уберите её. Меньшая по размеру витрина лучше, чем неработающая касса.
6. Как следует размещать мелкие товары на перфорированных панелях или сетчатых панелях?
Перфорированные панели и сетчатые стеллажи позволяют разместить множество мелких подвесных товаров, не занимая много места на полу. Крючки и корзины должны подходить по размеру к панели и товару. Импровизированные крючки могут скользить или затруднять извлечение товаров, поэтому выбирайте совместимые элементы.
Группируйте товары по назначению. Оставляйте достаточно места между крючками, чтобы покупатели могли взять одну упаковку, не стаскивая следующую. Сохраняйте ценники с информацией о нужном товаре, когда сотрудники меняют расположение товаров.
В эти панели можно положить дорожные аксессуары, телефонные кабели и мелкие бытовые товары. Следуйте плану магазина по предотвращению краж дорогостоящих товаров. Размещайте более тяжелые товары ниже и не заставляйте покупателей тянуть панель, чтобы достать упаковку.
Уточните у производителя и бригады на объекте характеристики панели и крюков, устойчивость основания, качество обработки кромок и крепления. В случае несоответствия стандартной панели, услуга проектирования торгового оборудования на заказ от DAHO может проверить план помещения и список продукции.
7. Какой способ размещения товаров подходит для организации пунктов выдачи еды на вынос и выполнения заданий по доставке готовых блюд?
Для продуктов быстрого приготовления покупателям необходимо видеть, что это за продукт, сколько он стоит и есть ли информация о его свежести. Расположение товаров зависит от вида продукта: продукты, не требующие хранения при комнатной температуре, могут стоять на обычных полках, в то время как для охлажденных и горячих продуктов требуется соответствующее оборудование и порядок обращения.
Используйте разделители, чтобы группы продуктов оставались на своих местах. Оставьте место для маркировки сроков годности, ротации, уборки и отходов. Персонал должен иметь возможность проверять продукты, не выгружая всю полку целиком.
При планировании учитывайте потребности холодильной или обогреваемой витрины в электропитании, вентиляции, водоотведении и обслуживании. Проверьте руководство по эксплуатации оборудования и местные правила для продаваемых товаров. Требования различаются в зависимости от рынка, поэтому в данной статье не указаны оптимальные температуры для всех магазинов.
Ежедневно проводите краткую проверку сотрудниками состояния товаров, сроков годности, цен и чистоты. Если расположение товаров скрывает этикетки или оставляет углы, до которых никто не может дотянуться, измените расстановку товаров на полках перед началом реализации проекта.
8. Как можно разместить в вертикальном пространстве небольшие товары с высокой оборачиваемостью?
Настенные витрины освобождают центральный проход и предоставляют место для мелких, быстро реализуемых товаров по периметру. Важно, чтобы категории товаров были легко читаемыми, а цены — хорошо видны. Кроме того, персоналу необходимо иметь возможность дотягиваться до полок, не наклоняясь и не залезая на что-либо поблизости.
Регулируемые полки и крючки позволяют размещать упаковки разных размеров. Более тяжелые товары следует размещать ниже. Не храните запасные коробки наверху, если это не позволяют приспособления и рабочий процесс; персоналу не должно приходиться вставать на стул, чтобы пополнить запасы.
Проверьте, из какого материала сделана стена и как будет крепиться светильник. Фотография товара не покажет, подходит ли устройство к этой стене. Убедитесь, что двери, панели оборудования, обзорность и доступ для чистки свободны.
Сохраняйте единообразие ценников и вывесок, но не заполняйте все пустые места. Небольшое свободное пространство помогает разделить категории товаров и дает персоналу возможность регулировать выкладку. Заполнение полок до потолка увеличивает запасы, но затрудняет процесс покупки и уборки.
9. Как сделать так, чтобы контейнеры и небольшие напольные витрины оставались удобными для покупок?
Контейнеры подходят для прочных рекламных товаров, которые покупатели могут брать и ставить обратно. Выбирайте контейнер такой глубины, чтобы покупатели могли до него дотянуться. Если контейнер слишком глубокий, товар быстро рассыпается, и ассортимент становится беспорядочным.
В контейнере храните только одну группу товаров и указывайте цену на видном месте. Не смешивайте товары со скидкой, чтобы просто опустошить коробку. Установите отметку уровня заполнения, чтобы товары были хорошо видны, а контейнер было легко убирать.
Если персоналу необходимо переместить устройство, укажите подходящие фиксирующие колесики и отметьте место его установки. Убедитесь, что оно не сместится в дверной проем, очередь или выход. Временные витрины должны надежно удерживать запланированную нагрузку.
Внесите в рекламный лист дату демонтажа и задачи по уборке. После окончания акции персонал должен знать, куда будет перемещена витрина и что произойдет с оставшимся товаром. В противном случае временная витрина будет оставаться на месте до тех пор, пока кому-нибудь не понадобится это пространство.
10. Каким образом цифровые этикетки или QR-коды могут добавлять информацию о продукте?
QR-коды могут содержать информацию, которая не помещается на ценнике. Они полезны только в том случае, если ссылка по-прежнему работает, и покупатель может увидеть товар и цену, не сканируя ничего.
Используйте код для инструкций или предложения лояльности. Укажите цену и название товара на полке. Поручите кому-нибудь проверить ссылку и удалить старые данные акции после окончания действия предложения.
Попробуйте отсканировать код с того места, где обычно стоит покупатель. Если он закрыт товарами или проход слишком оживлённый, чтобы остановиться, переместите его. Проверьте сеть магазинов и сохраните ключевую информацию для тех, кто предпочитает не сканировать код.
При использовании цифровых ценников необходимо определить, кто обновляет цены, а кто сверяет их с данными кассового аппарата. Наличие второго источника информации о ценах может привести к путанице, если системы не совпадают.
Как выбрать дисплеи, которые можно масштабировать для размещения в разных местах?
Если вы хотите использовать один и тот же модуль на витрине во всех магазинах, четко определите его назначение и подготовьте утвержденный чертеж. Запишите, как сотрудники пополняют запасы и когда на той или иной площадке можно использовать другой модуль. Это гораздо полезнее, чем просить каждый магазин точно скопировать фотографию.
Сравните занимаемую площадь, вместимость, трудозатраты на переустановку, уборку и дополнительную нагрузку на персонал. В ходе пилотного проекта запишите время установки, недостающие детали, дефицит запасов, повреждения, проблемы с уборкой и комментарии персонала. Отслеживайте продажи отдельно и отмечайте другие изменения, которые могут повлиять на результат.
После утверждения пилотного проекта внесите в рабочие чертежи размеры, материал, отделку, полки или крючки, номинальную нагрузку, аксессуары и упаковку. Каждой версии присвойте номер. Покупатели и установщики должны работать с одним и тем же чертежом.
Для получения заводской сметы отправьте план помещения, количество торговых точек, размеры продукции и упаковки, вес, количество, эталонные изображения, порт назначения и дату открытия. Компания DAHO может рассмотреть проект по чертежам торгового оборудования и обсудить, как заказать торговое оборудование из Китая.
Для объективного сравнения используйте один и тот же журнал пилотного проекта во всех тестовых магазинах. Записывайте время подготовки и пополнения запасов, периоды отсутствия товаров на складе, повреждения, проблемы с уборкой и проблемы с потоком покупателей. Эти записи покажут, насколько практична данная планировка; данные о продажах могут рассказать другую историю.
Часто задаваемые вопросы
Какие витрины лучше всего подходят для магазина товаров повседневного спроса?
Не существует универсального решения для каждого магазина. Гондолы подходят для основных упакованных товаров; торцевые стеллажи позволяют разместить рекламную акцию на отдельном месте; прилавки и настенные панели — для отдельных мелких товаров. Выбор стеллажа должен соответствовать упаковке, графику пополнения запасов, доступному пространству и разрешенной загрузке.
Как выставлять товары в небольшом магазине шаговой доступности?
Начните с обеспечения безопасности прохода по магазину. Используйте компактные стеллажи, хорошо видимые цены и четкие обозначения категорий. Перед перемещением торгового оборудования измерьте дверные проемы, холодильники, очереди и пути персонала; в тесном магазине несколько сантиметров могут иметь значение.
Какие товары хорошо продаются рядом с кассой в магазине шаговой доступности?
Мятные конфеты, батарейки и туалетные принадлежности в миниатюрных упаковках — распространенные товары, которые пробуют на вкус. Перед выбором ассортимента проверьте наличие товаров в самом магазине. Размещайте ценники на видном месте и оставляйте достаточно места для оплаты, сумок, персонала и очереди.
Как сети магазинов шаговой доступности обеспечить единообразие выкладки товаров во всех своих точках?
Обеспечьте все торговые точки единым графиком размещения оборудования и актуальными чертежами, с четкими правилами для исключений. Сначала протестируйте формат в одном показательном магазине. Устраните проблемы с установкой и пополнением запасов, затем предоставьте пересмотренный чертеж покупателям, установщикам и сотрудникам магазинов.
Как выбрать стеллажи на заказ для магазина товаров повседневного спроса?
Предоставьте план помещения, количество торговых точек, размеры продукции и упаковки, вес, расположение элементов, потребности в пополнении запасов, место назначения и требования к площадке. Производитель может использовать эти данные для подготовки чертежей планировки и размещения оборудования. Подтвердите грузы и детали установки в соответствии с утвержденной документацией.
Заключение
Лучшая витрина — та, где покупатели могут делать покупки, а персонал — следить за наличием товаров. Эти десять идей — лишь варианты, а не универсальный список для всей сети магазинов. Выбирайте форматы, которые подходят для товаров и планировки каждого магазина.
Перед внедрением системы в масштабах всей сети магазинов, задокументируйте работу торгового оборудования и протестируйте его в одном магазине. Отслеживайте установку, пополнение запасов, уборку, повреждения и поток покупателей. Проведите отдельный анализ продаж, чтобы аккуратная витрина не получила положительную оценку за результаты, которых она не достигла.
DAHO — это китайский производитель торгового оборудования с более чем 20-летним опытом в производстве стеллажей, производственным комплексом площадью более 40 000 м² и командой из более чем 30 дизайнеров. Команда компании оказывает поддержку проектам магазинов, включая разработку планировки, создание чертежей торгового оборудования на заказ, производство и экспортную упаковку.
Когда вы будете готовы спланировать повторяющийся комплект торгового оборудования, отправьте в DAHO план помещения, список товаров, количество магазинов, местоположение и дату открытия.
Айви — специалист по стеллажам в компании DAHO, производителе стеллажей для супермаркетов в Китае. Она делится практическими знаниями в области проектирования стеллажей для розничной торговли, обработки металла и дерева, а также систем оформления витрин. Она помогает глобальным розничным и оптовым компаниям разобраться в конструкциях стеллажей и выбрать оптимальные заводские решения.
